南京高级裱花全能课程

高级裱花全能课程

鲜奶知识：

奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制

蛋糕花边：贝壳、齿状吊边、绳子编、曲奇、心形花边、星星、婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮、叶子花边等

蛋糕花朵：玫瑰、旋转玫瑰、马蹄莲、菊花、寿星、向日葵、康乃馨、五瓣花、百合花等

蛋糕抹胚：方胚、直胚、圆胚、心形胚等

蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用

蛋糕装饰：水果蛋糕的装饰及搭配

成品蛋糕：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、零食蛋糕、小高层蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鲜花蛋糕、裸蛋糕、转印蛋糕、祝寿蛋糕、皇冠蛋糕、千层蛋糕、班戟、毛巾卷等

巧克力造型：巧克力工具的认识、巧克力和大理石的温度调控、平板塑形（转印花型、三角形、弹簧、环形）、创意塑形（叶子、椰子树）铲花塑形（皇冠、扇子、烟卷）、网格环形巧克力、模具塑形（双色生日牌）、特种造型（巧克力碗、巧克力笼）

法式慕斯：芒果慕斯、酸奶芝士、提拉米苏、蓝莓慕斯、芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯、彩虹慕斯、水果盒子、豆乳盒子、杯子慕斯

韩式裱花制作：

韩式裱花基础理论知识韩式裱花工具材料的认识

专业韩式裱花奶油霜豆沙霜的制作方法

豆沙裱花的调色与配色课程 、韩式裱花蛋糕奶油霜抹面技巧

韩式裱花嘴认识及使用技巧、 韩式豆沙裱花多肉植物学习

韩式奶油霜豆沙霜的调色配色、 色彩三原色的认识以及属性

色素的认识及了解 、色彩的搭配及配色的技巧

豆沙霜、奶油霜的调色技巧

韩式裱花花朵： 玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰、小雏菊、大丽花、菊花、蓝盆花、牡丹、芍药、山茶花、向日葵、小苍兰、棉花、花苞以及各种叶子的制作、豆沙裱花：多肉学习 松果、仙人球、千手佛、树莓、蓝莓、仙人柱

韩式裱花花朵蛋糕学习

韩式3D蛋糕学习

翻糖蛋糕课程：

专业翻糖蛋糕的理论知识的讲解

翻糖蛋糕的专业工具的使用掌握

英式糖花专业糖霜的配比制作

翻糖蛋糕糖皮的制作

翻糖蛋糕糖皮的包覆

翻糖蛋糕蕾丝边的制作手法

英式糖花学习 ：玫瑰花、马蹄莲、小雏菊、百合

翻糖蛋糕卡通动物学习 ：小黄人、狐狸

翻糖杯子蛋糕的制作与装饰

翻糖棒棒糖的制作与装饰

创意毕业翻糖蛋糕的设计及制作