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详情描述
西点慕斯课程
学习内容：
西点的基础：对原材料的认识和工具的使用以及西点的品种、种类 了解原材料的用途、特性和保存温度。及了解西点的分类、名称
慕斯胚底：香草戚风、日式抹茶、可可戚风、绿茶蛋糕、法式流心蛋糕、红丝绒蛋糕、意式咖啡蛋糕，学习并掌握各种慕斯胚底的操作
欧式经典切件：德式黑森林、红樱桃白森林、一抹春色、绿漩涡、芒果千层、榴莲千层、木盆栽、木杯，掌握切件蛋糕的装饰和操作
经典慕斯：提拉米苏、椰香芒果慕斯、蓝莓芝士慕斯、草莓酸奶慕斯、杨枝甘露慕斯、红豆抹茶慕斯、榴莲芝士慕斯、法式经典巧克力慕斯、樱桃芝士慕斯，练掌握奶油的打发程度，各种慕斯的温度
芝士、甜点：轻芝士蛋糕、低脂蓝莓重芝士、纽约重芝士、德国芝士蛋糕、法式奶油馅、马卡龙、闪电泡芙、舒芙蕾、葡式蛋挞、广式蛋挞、芒果布丁、草莓布丁、蓝莓布丁、抹茶布丁，学习各种甜点的烘烤温度及出炉的时间
法式甜点：琥珀淋面、天之蓝镜面、豹纹淋面、天使之翼、樱花淋面、海鲜淋面，学习法式甜点的制作，掌握镜面蛋糕是怎样做出镜面的方式
学员自行练习、复习：学员自由发挥，能掌握好各类技术，把学到的技术学以自做
理论总结：学习各种西点慕斯常见的问题以及及处理方法，产品的销售和开店管理，加深了解西点慕斯的理论知识及开店的各方面事项
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