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详情描述
教学内容
天:
法式芝士棒 香蕉面包 玉米火腿 椰丝红豆4款
面包基础理论讲解
面包原料的讲解及面团搅打的4个阶段解析
直接法甜面团的制作各款面包馅料的调制及整形
面包烘烤要求
第二天:
紫薯面包、蓝莓芝士、培根芝士
墨西哥红豆面包4款
面包基础理论讲解
面包原料的讲解及面团搅打的4个阶段解析
直接法甜面团的制作
各款面包馅料的调制及整形
面包烘烤要求
第三天:
餐包、热狗餐包、奶油鲜果面包3款
面包基础理论讲解
面包原料的讲解及面团搅打的4个阶段解析
直接法甜面团的制作各款面包馅料的调制及整形
面包烘烤要求
第四天:
奶酪包
面包原料的讲解及面团搅打的4个阶段解析
奶酪馅料的调制
奶酪面包烘烤要求
奶酪包成型
第五天:
白吐司
吐司面团基础理论讲解
直接法吐司面团的制作
吐司整形及要求
吐司烘烤要求
第六天:
红豆吐司、椰蓉吐司
吐司面团基础理论讲解
直接法吐司面团的制作
红豆馅及椰蓉馅的调制
吐司整形及要求
吐司烘烤要求
第七天:
法式面包
法式面包基础理论讲解
法式面包面团的搅打及4个阶段解析
法式面包的整形手法及要求
法式面包烘烤要求
蒜香液及乳香液的调制
蒜香片及乳香片的烘烤