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详情描述
针对人专业从事西点店工作及开店人员
课程安排：
西点的分类介绍制作工序储存温度，（配料-准备模具工具-制作半成品-冷冻-切割-包装-装饰-上市）
一、蛋糕胚制作系列：
北海道戚风蛋糕坯
浓情可可西点蛋糕胚
二、特色西点系列：
安格拉斯蛋糕
德国黑森林蛋糕
瑞士香颂蛋糕
草莓项链慕斯蛋糕
皇冠芒果慕斯蛋糕
芒果蒙布朗蛋糕
日式蓝莓芝士
日式抹茶蛋糕
意式提拉米苏
樱桃乳酪双享蛋糕
樱桃巧克力酸奶慕斯
糖渍橙皮布朗尼
圣诞布朗尼
纽约芝士蛋糕
大理石芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
三、意大利泡芙系列：
天鹅泡芙
日本樱花泡芙
修女泡芙
经典牛奶泡芙
四、手工私房饼干系列
原味黄油曲奇
可可曲奇
卡通手工饼干
蔓越莓私房小西饼
五、美式挞塔系列：
美式水果塔
芒果挞塔
草莓挞塔
蓝莓挞塔
葡式蛋挞
广式手工蛋挞
六、主题蛋糕系列
表面装饰及注意事项，裱花嘴花边的使用制作，奶油抹面的手法
芝士蛋糕制作
鲜奶油水果蛋糕制作
七、cup cake系列：
蓝莓浆果蛋糕
红樱桃奶油蛋糕
圣诞风格杯子蛋糕
法式鲜奶油纸杯蛋糕
黄油杏仁纸杯蛋糕
婚庆主题纸杯蛋糕
手工巧克力系列
安德拉甘那休
夏威夷坚果巧克力
糖渍橙皮
手工巧克力造型
八、软欧包系列：
瑞士摩卡巧克力面包
杂粮提子软欧
欧蕾红茶葡萄面包
维也纳马蹄面包
黑眼豆豆
黄金罗宋面包
潘妮托尼
蔓越莓贝果
九、台式面包系列
台式条例面包
蔓越莓奶油面包
巧克力杏仁面包
卡通小章鱼面包
香肠调理面包
樱桃奶油面包
肉松调理面包
卡通狮子面包
菠萝包
卡通兔子面包
芝士棒
十、三明治、吐司系列
马苏里拉烤三明治
火腿鸡蛋三明治
晨风早餐三明治
原味鲜牛奶吐司
杂粮多谷物吐司
教学模式：精品小班，循环授课，每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。
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