南京蛋糕裱花艺术班课程

蛋糕裱花艺术班课程：

学习内容：

鲜奶油打法及控制：鲜忌廉湿性打法、中性打、干性打法、抹胚手法等，掌握忌廉的三种打法技巧，掌握对忌廉的保存及保存时间

蛋糕胚练习：直角胚、圆形胚、弧形胚、方形胚异型等练习掌握蛋糕店常用胚形、忌廉厚度及表面造型和光滑度的掌控

花边练习：基础挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之王拉弧、吊边、贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊等多种重要手法，花边、花卉等在蛋糕上装饰的运用技巧

花卉练习：玫瑰花、牡丹花、康乃馨、百合花、牵牛花、太阳花、旋转玫瑰、菊花、传统饶边玫瑰等，掌握裱花花卉的挤法，对各种花形的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精

创意蛋糕：蛋糕、汽车蛋糕、芭比娃娃蛋糕、淋面蛋糕、彩虹蛋糕等练习，根据自己构思做出不同的创意蛋糕，掌握各种造型的协调度，美感度，做到全方位的精致

大寿桃、写字练习生日快乐（中英文）、福如东海寿比南山、身体健康、爸爸妈妈祝福牌裱花书字等练习，掌握各种不同字型的操作与控制力度、有精致型、迷你型、能独自写出一手好字

卡通蛋糕练习，喜洋洋奶油蛋糕、叮猫、ho卡通蛋糕等各类创意蛋糕等，掌握各种卡通蛋糕的基本手法及力度控制，能油厚底跟蛋糕的整体美感等等

成品蛋糕练习：欧式蛋糕、裸蛋糕、创意蛋糕、时尚蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等学习主要蛋糕装饰、水果摆放、各类水果及巧克力配搭，能学好全面蛋糕制作和技能

学员自行练习、复习由学员自由发挥，能掌握好各类技术，通过学员灵活落实好，把学到的技术好好发挥