包子馒头 麻团油条 灌汤包 小笼包 生煎包的培训

上海生煎包：生煎包，发面技术，肉馅制作，皮冻，汤汁保留，煎法时间，送（豆浆，油条，南瓜饼，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥），美味秘笈：底酥，皮薄，肉香，一口咬上去，肉汁裹着肉香，葱香，芝麻香喷而出，味道一级。

鲜汁大包： A 级包子：鸡丁咖喱包、土豆牛肉包，梅干菜肉包，素三鲜包，萝卜丝包，青菜香菇包，雪菜包（肉馅制作，发面时间，青菜素材馅料制，颜色防止发黄，防止变形，蒸死）

南翔小笼：蟹黄小笼，鲜肉小笼，虾仁小笼，皮冻，秘制馅料，打陷，保存，冷冻时间，温度掌控，面皮，和面，揉面，醒发时间，擀面，包法（皮薄，汁鲜，柔嫩，馅足，小巧玲珑，一口一个是早餐，休闲美食中的精品）

水饺混沌：燕皮混，鲜肉大混沌，胡萝卜大混沌，素三鲜大混沌，鲜肉小混沌，胡萝卜饺子，白菜饺子，芹菜饺子，韭菜饺子，鲜肉饺子，青菜面，雪菜面（混沌馅料制作，汤料制作，水饺馅料，饺子皮制作，以及包法等全套技术培训）

土家酱香饼：酱料制作，几十种中药大料，酱料熬制，火候，时间，保存，自制鲜香粉，撒料，和面，发面，擀面，醒的时间掌握，饼软硬度控制，电饼铛温度控制。

杂粮煎饼：油辣子制作，油炸脆饼，熬制酱料，面糊调制（采用独特的秘制配方，色香味美，外软内脆。入口爽脆，口味独特）

现磨豆浆：花生豆浆，芝麻豆浆，红豆豆浆，绿豆豆浆，黑豆豆浆，黄豆现磨豆浆（指导学员打豆浆，豆子泡制时间，煮法，加一些原料，磨浆机磨制，泡沫去除等）

公婆饼：和面，发面，公婆饼秘制馅料拌制，包法，冷藏时间，电饼铛温度控制，以及包法等全套技术培训

鸡蛋灌饼：原味灌饼，卤味灌饼，甜饼，甜酱，辣酱制作，包含粉的配置，饼的制作技巧，鸡蛋的管制，煎制过程

千层饼：鸡蛋饼，甜酥饼，韭菜饼，雪菜饼，肉末饼，梅干菜饼

吉祥混沌：香菇小白菜，吉祥三宝，蟹黄鲜肉混沌，蟹肉虾仁混沌，韭菜三鲜混沌，黄花鲜肉混沌，芹菜鲜肉混沌，鸡肉香菇混沌，纯肉鲜肉混沌

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