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南京新商道经过十多年的不懈努力和探索,先后创立“稻盛田”“功夫堡”“满配王者”“烈焰红唇串串香”“满配吃鸡”“蔬婆婆”“茂盛田蛋糕店”“鲜乐仕”“青桔和木鱼”“手作初茶潮饮实验室”“手感蛋挞”等餐饮连锁品牌。 青桔代表年轻、青涩的灵魂,木鱼则是赋有禅意的传统之道。“青桔和木鱼”在做的是唤醒老物件儿,是希望用年轻的思想和行动来唤醒、碰撞和继承传统糕点。唯有年轻一族的认同和接纳,加之手艺人的敬畏和认真,才能让老物件儿在这个当下自由地呼吸着。青桔具象起来就是一个年轻明媚的女子,略带青涩和叛逆,既传统又活在当下。 目前市场对于糕点和茶饮越来越青睐,这取决于人进化过程中对优质蛋白和甜食的本能需求,中式糕点没落的一部分原因在于,没有顺应国人味蕾的进化,被淘汰只是时间问题,青桔和木鱼品牌除了对于精挑细选的中华糕点进行改进外,青桔和木鱼还将中西式不同的食材、手法、呈现做了深度融合,做成以福袋、雪媚娘、椰子冻等华洋融合的产品,增加整个产品线的独特性和竞争力。 青桔和木鱼产品研发: 综合温州、盐城、青岛、上海等部分城市的传统市井小吃的手工艺匠人,和专业西点团队的严谨,历时半年时间,持续打造输出一个又一个兼颜值和口感并存的产品,同时控制成本,售价亲民,降低消费者的认知和购买成本,保证产品和品牌有特色的同时,让从业者有信心在任何地方能开好这家店。