南京夫子庙社区专业清洗维修大型油烟机服务中心

本中心有一支专业的清洗油烟系统的队伍，对油烟系统清洗经验非常丰富。我们采用铲除重油垢，然后用高压射流加高效化油剂对油烟系统进行清洗。清洗后排烟系统明显好转。并且使用药剂无毒，不伤金属表面。我中心现在每年完成几百台大型油烟系统清洗维修的任务。

为什么要定期清洗大型排油烟风机： 长期使用的大型油烟机，如果不经常进行油烟清洗，会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢，如果不进行清洗或简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、油烟管道的使用，而且极易发生火灾。

事例一：像武昌水果湖皇都大酒店失火，原因就是炒菜引燃烟囱油垢位于武昌水果湖的皇都大酒店发生火灾。

当时，当班的十几名厨师正在该酒店三楼的操作间炒菜，因灶台火力很大，蹿出的火苗，引燃了烟囱内日积月累的油垢。

现场厨师，赶紧拿起室内的灭火器灭火。因火势太大，数十个灭火器全部用光仍无济于事。

几分钟后，几辆消防车呼啸而至，消防官兵冲上三楼，有的用利斧劈烟囱，有的隔着窗户远距离灭火。至下午3时45分许，大火被完全扑灭，操作间已被烧得面目全非，幸无人员伤亡。

事例二：2009年14日晚上10时30分，南京市丰富路上一家土菜馆的油烟管道突然起火，火苗顺着油烟管道串上7楼，而铁皮的油烟管道也被烧的通红。消防大队接警后连续出动4辆消防车历时一个小时才将火苗扑灭。

据了解，造成这几次失火的主要原因是，厨师在油锅熬油时离开，导致油锅的油达到燃点后烧起来，并点燃了排油烟管道中的油污，从而引发火灾。专业人士告诉记者，自8月12日以来市区餐饮单位已4次着火，且都是排油烟管道惹的祸酒店厨房排油烟管道长年不清理、酒店厨房操作人员操作不规范是造成这几起火灾的重要原因。